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新疆有47個(gè)少數(shù)民族，其中主體民族13個(gè)，其飲食習(xí)慣各不相同，造就了新疆無(wú)數(shù)美食小吃，其獨(dú)特的烹飪方法和進(jìn)食習(xí)慣在世界飲食文化中獨(dú)樹(shù)一幟！

新疆由于地處祖國(guó)內(nèi)陸，受大陸氣候影響較強(qiáng)，這里聚集著不少少數(shù)民族，居民的飲食大多喜歡以肉食為主，牛羊肉在這里隨處可見(jiàn)，因此到了新疆一定要嘗一下當(dāng)?shù)氐目救�，以及真正的新疆羊肉�?羊羔肉和手抓飯。

新疆的主食是以面食為主，當(dāng)?shù)剌^普遍的一種稱(chēng)作“馕”，呈杏黃色，四周厚，中間薄。有芝麻馕、肉馕、層層馕、比如克馕等品種，是一種用面粉摻酵面、淡鹽水和面，烤制成的餅。做時(shí)在馕心底部的薄處扎無(wú)數(shù)小孔，貼于馕坑壁，加以燜烤，十幾分鐘后，香脆味美的“馕”就出鍋了，這種“馕”可久放，因此許多游客到了新疆特意帶這種食品回來(lái)品嘗。

新疆由于是照時(shí)間長(zhǎng)，這里的瓜果較其他的地方都要甜，因此吐魯番的葡萄，哈密瓜更是聞名海內(nèi)外。

新疆美食： 　　

烤羊肉　　烤全羊　　抓　飯　　薄皮包子　　烤包子　　香馕粉　　湯拉條子 　　

手抓肉　　馬奶子　　納　仁　　熏馬腸　　　油馓子　　油塔子　　掛鹵肉 　　

庫(kù)車(chē)湯面　釀皮子　　油馓子　　帕爾木　　　奶　茶　　馬奶子　　奶　酒