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韓國(guó)有各種飲食, 由于韓國(guó)過(guò)去處于農(nóng)耕社會(huì)。 因此從古代開(kāi)始主食就以米為主。 最近, 韓國(guó)飲食與各種蔬菜, 肉類(lèi), 魚(yú)類(lèi)共同組成。 泡菜(發(fā)酵的辣白菜), 海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品), 豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品。 以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特別的味道而聞名。 韓國(guó)擺餐桌的特征是所有飲食同時(shí)擺出。 傳統(tǒng)菜數(shù)為貧民三種, 王族十二種等 擺餐桌根據(jù)面條或肉類(lèi)而有所不同。 與中國(guó)和日本相比。 韓國(guó)飲食提供湯。 在韓國(guó)飯匙實(shí)用使用更頻繁。

傳統(tǒng)韓國(guó)飲食的種類(lèi)

1. 米飯和粥

飯是韓國(guó)飲食的知主食, 大部分人吃白菜飯。 為增加營(yíng)養(yǎng)也有時(shí)添加豆類(lèi),栗子,高梁, 紅豆 ,大麥, 谷物。 粥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飲食。 種類(lèi)很多, 有添加米, 紅豆, 南瓜, 鮑魚(yú), 人參, 蔬菜,雞肉, 蘑菇, 黃豆牙等做成的。

2. 湯

湯是上飯時(shí)必提供的飲食。 湯的種類(lèi)根據(jù)蔬菜, 肉類(lèi), 貝類(lèi), 海草, 牛肉骨等而不同。

3. 砂鍋

砂鍋跟湯相似但比湯更濃。 最有各的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。 砂鍋的味道較辣, 在砂鍋里煮好后趁熱端上來(lái)。

4. 熏和燉食品

熏和燉食品是類(lèi)似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。 熏和燉食品用微火制作。

5. 拌菜

拌菜是加入鹽, 醬油, 椒鹽, 芝麻油, 蒜, 洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。

6. 腌海物 (用鹽腌好的海產(chǎn)品)

腌海物是特別咸的食品, 用魚(yú), 海蠣子, 蝦, 魚(yú)子, 魚(yú)內(nèi)臟等發(fā)酵制作。 腌海物可以做為一道菜。 還可以在腌咸菜時(shí)當(dāng)調(diào)料使用。

7. 烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用這種方法烤魚(yú)。

8. 煎餅

煎餅是把蘑菇, 角瓜, 干魚(yú), 海蠣子, 青椒, 加鹽和胡椒粉的肉等。 放入面粉和雞蛋里攪拌后, 煎制成的類(lèi)似煎糕的食品。

9. 餃子

餃子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 綠豆芽, 豬肉等絞成陷后, 用面皮餃好的食品。