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東山羊?yàn)楹Ｄ纤拇竺酥�，與北方羊肉對(duì)比它有獨(dú)特的一面——沒有膻味。
而且由于東山羊長(zhǎng)期在山嶺上奔跑跳躍，鍛練身體，個(gè)個(gè)體質(zhì)健壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有營(yíng)養(yǎng)，東山羊個(gè)重約七十、八十斤左右，個(gè)子矮小；由于東山嶺盛產(chǎn)靈芝、鷓鴣茶等稀有草木，東山羊長(zhǎng)期啃吃，故東山羊肉肥湯濃、膩而不膻；自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。
東山羊的常用食法有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，其特點(diǎn)為色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
海南游注意事項(xiàng)